Kalkoen Coûture Spéciale vrije uitloop

De kalkoen wordt ontbeend, zodat de klant kan zorgen voor een eigen samenstelling van de vulling. 

Het gebeurt zelden dat men een recept heeft van de grootouders en wij ondervonden dat de klant moeilijkheden had met het opbinden. Daarom wordt met de klant een moment overeengekomen wanneer hij mag langskomen om bij ons de vulling te laten uitvoeren. 

Voor de vulling voorziet de klant ons van 1 kg vulling. Op aanvraag wordt de kalkoen gekruid en gearomatiseerd met cognac van het merk "Courvoisier".

Bij de aflevering wordt de braadtijd en de oventemperatuur berekend in verhouding tot de door de klant gebruikte vulling.